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年夜饭如何吃得美味又健康

课堂类别:健康养生       2019-02-04    来源:网络    点击率:3172          查看评论  评论数0    转载

如果说节日饮食是一场盛宴的话,那么“年夜饭”无疑是这场盛宴中的“头牌”,也是其中的重头戏。


年夜饭年年做,如何吃出新意、吃出健康,关键要把握以下几大原则。

荤素1:2搭配

家庭自制年夜饭,要注意合理搭配,选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。年夜饭的餐桌上,一定要荤素搭配,最好荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话,也可以增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜最好能占到1/3。

油盐宜少不宜多

油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,如果您是外出就餐的话,要特别注意饭馆酒楼的用油量。

调和酒牛饮不健康

春节期间饮酒应适量,防止因饮酒过量或饮烈性酒引起的血压增高、中风的危险,损害肝脏、肺和神经系统的功能,刺激胃黏膜,引起胃出血或穿孔等症。适量较少或限制碳酸甜饮料的摄入,因为菜品丰富很容易导致入量过多,再加上甜饮料,更会摄入过多的热量。有糖尿病的患者更应注意。

节日喜庆气氛,可饮一些低度酒、红酒、果酒、果醋等助兴。

下面为大家推荐几道健康又美味的菜肴

五谷丰登,金玉满堂


五谷丰登,好吃好看。用全谷杂粮、薯类蔬菜来替代掉一半主食,能吃到更丰富的营养素,吃得饱还不长胖,有利于三高预防。即使老年人和小孩的肠胃消化能力稍微弱一点,只要不吃多吃撑,都是可以放心享用的。

 
玉米,慢慢啃、细细嚼,吃得满一点,配合清爽菜肴,新一年一定不会长胖。而南瓜、胡萝卜,都有红红火火的喜庆色彩,含糖量也不高,又能当蔬菜吃又能部分代替主食。

红薯、紫薯、竽头味道香甜,人人喜欢,还有助于缓解便秘。即使是糖尿病患者也不用担心,可以放心地吃拳头大小的量。

佳偶天成,吉祥如意


佳偶天成——清炒时蔬山药;

鸿运当头——四喜丸子(马蹄馅儿的);

称心如意——拌豆芽(豆芽也叫「如意」)。

 
如果吃了有甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆的这么多菜肴,那年糕、汤圆那些,都要少吃点,再少吃点。

其它还有燕麦、小米、红小豆、绿豆、芸豆、紫米这些,都很适合做些五谷杂粮粥,添加到饭桌上,老少咸宜。

陈皮普洱茶


陈皮有三大类作用 ,一是导胸中寒邪,二破滞气,三益脾胃。这三大作用中,主要作用是行脾胃之气。现代药理学发现普洱具有降血糖、调节血脂的作用。春节期间荤食过多,素食较少,不少人都担心脂肪和热量过剩。

 
饭后不如来一杯陈皮普洱茶,化痰祛湿、消食导滞,一家人齐聚一堂,闲话家常,边喝边聊。

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