菜篮里的防癌食物，你知道那些？

在生活中，我们一提到癌症这个词，心都会不由的咯噔一下，其实最好的防癌食物，就藏在我们每家每户的菜篮子里，赶快来看一下有没有你不知道的。

 

防癌高招：降低胃癌、食管癌风险

 

 

据推测，维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一；食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，可能与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。

 

 

食物推荐：新鲜果蔬

 

青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。

 

蔬菜中维生素C的含量大于水果。维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。

 

 

防癌高招：降低结直肠癌风险

 

 

美国研究显示，女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。

 

 

据推测，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。

 

食物推荐：奶制品、豆制品

 

牛奶、酸奶、奶酪等奶制品。钙含量丰富，吸收利用率高。

 

豆腐、豆干、豆皮等豆制品，小白菜、西兰花、油菜。

 

 

防癌高招：降低乳腺癌风险

 

 

研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。来自欧洲各地的调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。

 

 

食物推荐：绿叶菜、橙黄色果蔬

 

胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬；菠菜、苋菜等深色绿叶菜。

 

 

防癌高招：降低结肠癌、乳腺癌风险

 

 

调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌，原因可能在于，膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大。

 

 

食物推荐：全谷物、豆类

 

全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。

 

越是精细加工的食物，其中的膳食纤维含量越少，如白面包、蛋糕、饼干等。

 

但膳食纤维并不是多多益善，摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多。

 

 

防癌高招：降低前列腺癌、口腔癌风险

 

 

美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系，男性每天在饮食中摄入番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。研究还发现，高番茄红素摄入还能降低口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。

 

 

食物推荐：番茄、西瓜

 

番茄、西瓜、葡萄柚、番石榴中含量丰富，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等中。

 

番茄的成熟度越高，番茄红素的含量越高。番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高，因此，番茄熟吃更好，做成番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择。

 

 

防癌高招：降低胃癌等多种癌症风险

 

 

流行病学研究显示，前者对膀胱癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用，后者有助降低结肠癌、前列腺癌、胃癌等癌症的风险。

 

 

食物推荐：十字花科、百合科蔬菜

 

 

芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等；

 

萝卜属的白萝卜、大青萝卜、水萝卜、心里美等；

 

野菜，如荠菜、芝麻菜等；

 

调味料的芥末、辣根等。