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今日冬至,饺子你吃了吗?

日期:2021-12-21

冬至
2020.12.21
农历十一月初七
 
冬至是北半球全年中白天最短,黑夜最长的一天。过了冬至,白天就会一天天变长。冬至过后各地气候都进入一个最寒冷的阶段,冬至是中国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日。中国古代很重视冬至,当作一年中较大的节日来过,并有“冬至大如年”的说法,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。
 
今日冬至,饺子你吃了吗?
 
冬至
“数九”的开始
 
从冬至开始,就进入俗话说的“数九”寒天了。从冬至算起,每九天算一“九”,一直数到“九九”八十一天,即为“出九”,“九尽桃花开”,天气就暖和了。
 
冬至
为何要吃饺子?
 
提起饺子谁都熟悉,但“祛寒娇耳汤”你听说过吗?冬至吃饺子,就要从这一碗汤说起。
 
东汉末年,名医张仲景辞官还乡,正赶上隆冬时节,他看到很多无家可归的人面黄肌瘦、衣不遮体,很多人耳朵都冻烂了。
 
为此,他研制出一个御寒方子,就叫“祛寒娇耳汤”,用面皮将煮熟的羊肉包成耳朵的样子,再下锅煮熟,穷苦人吃下以后,浑身发暖、两耳发热,再也没人把耳朵冻伤了。那天正值冬至。
 
后世为了纪念这位名医,更为了防止耳朵冻伤,每逢冬至家家都要包顿饺子吃,“冬至吃饺子,耳朵冻不烂。”
 
冬至
吃饺子有几个讲究
 
1
一定要蘸醋吃?
 
醋具有良好的养生功效,可帮助降脂、降血压,吃饺子蘸醋也可起到调味、解腻的作用,不过患有胃溃疡或胃酸过多的人则不适合多吃醋。
 
今日冬至,饺子你吃了吗?
 
2
“饺子就酒,越吃越有”?
 
饮酒请适量,即使配饺子也不例外。饮酒前最好先吃些东西,不要空腹饮酒;饮酒前半小时喝点酸奶或牛奶对保护胃粘膜有益处。
 
3
原汤化原食
 
饺子汤属于溶解了淀粉的热汤,可以促进胃酸和消化酶的分泌,从而帮助消化。不过,饭后喝汤难免会导致过量饮食,因此可改为饭前喝汤,一小碗即可。
 
4
“好吃不过饺子,舒服不如躺着”?
 
饺子作为我们的传统饮食,深受喜爱,如今,蔬菜、肉蛋、海鲜类饮食非常丰富,更是为美味的饺子增添了色彩,正是“好吃不过饺子”!
 
当然,吃过饺子可别马上躺下,虽然说“舒服不如躺着”,但生命在于运动,饺子虽好吃,吃饱就躺下睡觉或窝在沙发里一动不动,小心长胖噢!
 
  有一个人包的饺子
  虽然没有那么多花样
  但一定是你最爱吃的!
  连着吃了几十年都吃不腻
  那就是——妈妈包的饺子。
  裹着妈妈的味道,浸着温暖的满足。剁馅的刀板铿锵撞击,然后倒入香油、料酒、酱油、蚝油、葱姜末一起搅匀,葱姜末是为了去去生肉的腥味,香油自然不用说,一开盖就满厨房香气。
 
  一家人围坐在一块,边包饺子边聊天,天南海北,无所不谈。
 
  妈妈常跟说出门要吃顿饺子,这样就能早日团圆。饺子象征着早日团圆,包的不止是饺子,还有对家庭和睦的愿望和未来的憧憬。
 
  小时候不懂这些讲究,只是开开心心地吃顿饺子,待长大后才缓过神来饺子里藏的深意。
 
  回家陪父母过冬至,吃饺子唠唠嗑,一家人在一起团团圆圆吃顿饭,让一年中最长的夜晚变得温馨!
 

冬至,最好吃的饺子在家里!

 
冬至
冬至不只吃饺子
 

汤圆

 
在潮汕、上海等地,冬至有吃汤圆的习俗。最初叫“吃甜丸”,也有的地方叫“吃冬至丸”,是冬至最具代表性的食物。
 
今日冬至,饺子你吃了吗?
 

糍粑、麻糍、年糕等

 
因为冬至前有舂糯米的习俗,所以除了汤圆,南方各地在冬至时习惯食用一些糯米吃食,如糍粑、麻糍、年糕、赤豆糯米饭等。
 

羊肉

 
到了冬至,山东滕州一带有吃羊肉的习俗。相传汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉,赞不绝口。从此民间形成了这一习俗,图一个好兆头。
 

馄饨

 
北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传古时候,北方匈奴入侵,老百姓不得安宁。匈奴首领“浑氏”和“屯氏”,让百姓恨之入骨,恨之食之,于是就着谐音,有了“馄饨”。
 

红豆粥

 
冬至吃红豆粥,早在一千六百多年前就有了,据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中说:“共工氏有才子,以冬至日死,为疫鬼,畏赤小豆,故冬至作粥以禳之。”赤豆被李时珍称为“心之谷”,此粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效。
 
冬至
祭祀的重要日子
 
相传,冬至祭祀始于周朝。“以冬日至,致天神人鬼。”以祈求神灵消除疫疾,减少荒年、饥饿、死亡。冬至过节,则源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。
 
汉朝称冬至为“冬节”,官府举行“贺冬”仪式祝贺,并且形成例行假期。“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”是故官府放假休息,军队待命,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访。
 
唐、宋时,冬至是祭祀天、祖先的日子,皇帝要率领大臣到郊外举行祭天大典;普通庶民百姓则要祭拜逝去的祖先。
 
明、清时,皇帝要在冬至这天举行祭天大典,谓之“冬至郊天”。文武百官要向皇帝呈递贺表,相互之间也要投刺祝贺。
 
所以,即便到了现在,南方的很多地方,外出的人,都要回家过冬至节,表示年终有所归宿。闽台民间对冬至更是重视,要在这一天祭拜祖先,不回家过冬至的人,会被视为不认祖宗的人。所以冬至也就成了合家团聚的日子。
 
冬至
适合养生进补
 
冬至意味着进入数九天,迎来最寒冷的天气,《易经》中有“冬至阳生”的说法。这是因为节气运行到冬至这一天,阴极阳生,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。可见,冬至前后人们开始进补是最好时间。
 
今日冬至,饺子你吃了吗?
 

冬至遵循三个基本原则

 
起居
 
冬令气候趋寒,天地阳气潜藏,应之人体,冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在起居上,应早睡晚起。有晨练习惯的人群应注意,晨练时间不宜过早,以免诱发呼吸道及脑血管疾病,或使原有疾病复发。
 
药补
 
在这个阶段,有些人喜欢药物的冬令进补。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋润补养药物,服用时感滑润爽口,既能进补,又能治病。有病治病,无病防病,所以冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。
 
食补
 
俗话说,药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物,无疑会让大家接受。平补类食物,如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、银耳、猪肝、羊肉等,这些食物既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足。